Kıymalı Yağlama Tarifi

Merhaba herkese
Bugün sizlere memleketim Kayseri'nin en meşhur ve sevilen yemeği Kıymalı Yağlama Tarifi vermek istiyorum.

Kıymalı Yağlama

Malzemeler: 5 su bardağı un, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı maya (yada 1 paket toz maya), 1 yemek kaşığı tuz ve yaklaşık 1-1,5 bardak ılık su (unun durumuna göre daha az yada daha çok olabiliyor)

Sosu için:500 gr kıyma, 5 adet soğan,2 yemek  kaşığı salça, yarım çay bardağı sıvı yağ(isterseniz margarinde ekleyebilirsiniz), 4 adet yeşil biber, 2 orta boy domates,1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz

Servis İçin; Sarımsaklı yoğurt

Hamurun Yapılışı:
Mayayı ılık suda eritin.diğer malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur yapın 20-25 dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Pasta tabağı büyüklüğünde açın. Teflonda yada sacda pişirin. Bu yapılan hamurlara Kayseri'de Şebit deniliyor.

Sosun Yapılışı;
Malzemelerin hepsini bir tencerede pişirin. Arada suyunu çekerse bir çay bardağı su ilave edebilirsiniz. Önce sosu hazırlayıp sonra şebitleri pişirmeniz daha iyi olacaktır. 

İkisi de hazır olunca büyük geniş bir tepsiye bir hamur biraz sos olacak şekilde yağlıyoruz. Sonrasında 4 e bölüp servis yapıyoruz. Sarımsaklı yoğurt ile yiyoruz. Afiyet olsun.