25 Temmuz 2013 Perşembe

Ramazan mutfaklarına sihirli eller dokunuyor Lerzankaradan menuler ve tarifler 3.gün

Ramazanın yarısı geçti neredeyse, çok hızlı ve güzel geçti çok şükür. Tabi bizim için güzel ama Dünya üzerinde şiddet gören müslüman kardeşlerimiz var bu yüzden bir tarafımız hep buruk ne yazık ki :(

  Dünya üzerindeki bütün müslümanlara Allah yar ve yardımcınız olsun diyerek dua ediyorum;
Rabbim hepimizi bu mübarek günlerde sağlıklı ve emin kılsın zor durumdakileri de feraha çıkartsın inşallah.




Ramazanda değişik ve sevilen şeyler yapmayı seviyorum .Çünkü bu özel günleri özel bir misafiri ağarlayacak gibi ağarlayabilmek istiyorum ki seneye tekrar kavuşabileyim :)

3. gün menüme gelince
ezogelin çorba
fırında kabak mücver
cacık
tatlı olarak profiterol biraz zahmetli olsada ev halkı yapımına da yemesine de bayılıyor ve Ramazanda bu özel lezzeti hakediyorlar bence

öncelikle fırında mücver tarifimize gelince;
malzeme
2 yumurta
6 adet orta boy kabak
4 adet kuru soğan
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım su bardağı süt
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz ve arzuya göre karabiber
1 diş sarımsak(arzuya göre beyaz peynir,maydanoz ya da yeşil soğanda ilave edebilirsiniz benim ev halkı sevmediği için onların sevdiği şekilde yapıyorum)

önce kabaklarımızı rendeliyoruz( ben robotta çekiyorum)
onları karıştırma kabımıza alıp diğer malzemeleri robotta çırptıktan sonra kabaklarımızıda ilave edip önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yüzü kızarana kadar pişiriyoruz. Hamurun kalın olmaması gerekiyor ki kabak çok pişmediği için hamursu bir tat olmasın . Sıcakken kesiyoruz. Soğuduktan sonrada yogurt ile servis yapıyoruz.
Afiyet olsun




profiterol tarifimize gelince

Malzemeler
Bir buçuk su bardağı su
100 gram margarin
1 su bardağı un
4 tane yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz şeker

Krema malzemeleri;
2.5 su bardağı süt
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 kaşık margarin

1 paket çikolata sosu 
1.5 subardağı süt

öncelikle hamurumuzu yapacağız;
Bir tencereye suyu koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine margarini de ilave ediyoruz.Ardından tuz, şeker, un katıp, karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişireceğiz daha sonra ılıması için ocaktan alıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra teker teker yumurtaları kırıyoruz her defasında mikser ile yumurtayı iyice yediriyoruz. 4 yumurtayıda iyice yedirdikten sonra bu hamuru bir süre (yaklaşık 20 dakika ki bu sürede de kremayı hazırlıyoruz)buzdolabında bekletiyoruz.


sıra kremamızı yapmakta; krema malzemelerimizi bir tencereye ekleyip sürekli karıştırarak (muhallebiden biraz koyu kıvamda olacak)pişiriyoruz. Onuda bir kenara alıyoruz kaymak tutmaması için 1 kaşık margarin ilave edip sık sık karıştırarak ılımasını sağlıyoruz.

son olarak çikolata sosunu da pişirip onuda bir kenara alıp hamuru buzdolabından çıkartıyoruz.
yağlı kağıt üzerine 1er çay kaşığı büyüklüğünde aralıklı olarak diziyoruz önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Buradaki püf kızarmadan sadece kabarınca fırından alısanız profiterol toplarımız çöker :)

son safhaya geldik 

 profiterol toplarımızı alt kısımlarından delerek krema pompası yardıyla içlerini krema ile dolduruyoruz.. Sosunu servis yaparken döküyorum ki toplarımız çok fazla yumuşamasın
afiyet olsun

Minik şefimde bana yaparken yardımcı oldu :)onun elinden herşey daha da güzel




23 Temmuz 2013 Salı

Ramazanın anlamını yaşıyormuyuz

Ramazan nedir?
Şüphesiz pek çoğumuz için tek kelime ile anlatmak gerekirse huzurdur.
Benim için Ramazan mutluluk ve hüznün bir arada olması demektir. Çok şükür ailemle huzurlu , mutlu ve bol rızıklı sofralarda iftarımı açarken kötü durudaki insanlar geliyor aklıma

Mutluyum çünkü sağlığım yerinde, huzurum yerinde inançlarımı ve ibadetlerimi rahatlıkla yaşıyorum ; ancak hüzünlüyüm çünkü diğer Müslüman kardeşlerimi düşünüyorum.
Yazılacak çok şey var ama maalesef kelimeler düğüm oluyor boğazımda sadece resimlerle paylaşmak istiyorum hislerimi



Dünyadaki en güzel şey emniyet içerisinde nefes almak ki bizler çoğu zaman bunun farkında bile değiliz.

Şu anda Dünya üzerindeki birçok müslüman kardeşlerimiz emniyetsiz bir şekilde zor günler geçiriyorlar .Rabbim hepsinin yar ve yardımcısı olsun hepimize tekrarlarını ve bu mübarek günler itibarı ile Cenneti nasip etsin inşallah. Bu Ramazanlarda hepimiz sadece kendimiz için değil tüm müslümanlar için dua edelim.

Rabbim hepimize Kadir gecesine ulaştırsın ve layıkıyla yaşamayı nasip etsin inşallah




18 Temmuz 2013 Perşembe

Philips marka elçisiyim Philips FC9210 Marathon süpürgem

Philips kalitesini kullanmayan ya da duymayan yoktur sanırım ama ben gene de sizlere philips markasının kaliteli ürünlerinden Philips 9210 süpürgemden bahsedeceğim








daha öncesinde sulu sistem süpürge ve philips arasında kararsız kalıp daha uygun fiyatlı diye sulu süpürgeyi aldım ama ne kadar büyük bir hata ettiğimi sonradan anladım zira evet çok güzel temizliyordu ancak hiç pratik değil di .Çünkü evi temizledikten sonra birde süpürgeyi temizlemek büyük işkence halini alıyordu. Hele de çocuklu aileler için hiç kullanışlı değildi.
Özellikle mutfak ve oturma odası günlük temizlenmesi gereken odalar olduğu için mutfağı süpür sonrasında makinayı temizle hiç güzel değildi ve çoğu zaman üşenmem neticesinde süpürmüyordum .
Sonrasında eşim bana 14. evlenme yıldönümümde hediye olarak istediğim model olan 9210 toz torbasız süpürgeyi almıştı.
Gelir gelmez hemen denedim harika süpürüyordu. Süpürdükten sonra evde toz kokusu v.s. kalmamıştı. Temizliğim çok kolay bir hal almıştı. Üstelik haznesi dolunca çok kolay bir hareketle hazneyi çöpe dökmem yeterli oluyordu. Ayda bir seferde filtremi temizleyince süpürgemin üzerine süpürge tanımaz olmuştum ve herkese de bu güzel süpürgeyi tavsiye ettim.
Şu anda memnunum ama günün birinde yeni bir süpürge alırsam daha iyisi daha yeni teknoloji ile üretilmiş bir philips süpürge olacaktır. Buna eminim.

Süpürgemin üzerinde gücünü ve sesini azaltma bütonu sayesinde gece bile yerlere birşey döküldüğünde rahatlıkla süpürge işimi yapabiliyorum.Herkese tavsiye ederim. Geçenlerde filtresini de yıkadım bozulma felan olmadı daha da güçlü çekmeye başladı çok seviyorum süpürgemi

Lerzankaradan ve Kayseri mantısı ve irmik helvası

2. Gün menümüz

Kayseri Mantısı
irmik helvası 
gavurdağı salata




Ramazanda iftarlarımızı süsleyen bir lezzet malum Kayseriliyiz mantı tarifi vermeden olmaz tabi :)




Hamuru için
1 adet yumurta
4 su bardağı un
yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz

İç için:
250 gram Kıyma (yağsız)
2 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber

Üzeri için sos:
1 yemek kaşığı domates yarım yemek kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin
4 diş sarmısak
2 su bardağı yoğurt
Kırmızıbiber
Sumak
Nane




Yapılışı:
Öncelikle içimizi hazırlayalım. Kıymanın içerisine soğanı ince ince doğrayıp üzerine de maydanozuda ekleyip tuz ve karabiberide ilave edip bir kenarda bekletiyoruz. Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek  kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim.Bezeleri, unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açalım. Açtığımız yufkaları minik kareler halinde keselim. Karelerin ortalarına kıymalı içten koyarak, dört köşesini üstte birleştirelim. Bir tencereye suyu alıp kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Kaynayan suya mantılarımızı atıp haşlayalım.Bir tavada tereyağını eriterek salçayı, dövülmüş sarımsakları ve kırmızıbiberi ekleyip  kavuralım .Mantılarımızı süzdükten sonra üzerine yoğurt ve sosla servis yapalım. Dilerseniz sumak ve nane de ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun

tatlı olarak irmik helvası yapacağız

malzemelerimiz
2.5 su bardağı irmik
2.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı su
yarım su bardağı ceviz ya da dolmalık fıstık
1 paket margarin

öncelikle yağımızı tencerede eritip içerisine ceviz ya da fıstıklarımızı ilave ediyoruz biraz kavurunca irmiğimizi katıp biraz esmerleşene kadar kavuruyoruz
bu arada diğer tarafta başka bir tencerede süt,su ve şekeri karıştırıp kaynatıyoruz
kavrulan irmiğin üzerine kaynayan şerbetimizi yavaş yavaş ilave edip hafif şerbeti çekene kadar ocağımızı kısık ateşte tutuyoruz şerbeti çekince altını kapatıp tenceremizin ağzını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz
şekilli kalıplar ile servis tabağımıza alıp arzuya göre tarçınla servis yapıyoruz 
afiyet olsun





Ramazan mutfaklarına sihirli eller dokunuyor Lerzankaradan manuler ve tarifler

1.gün menüsü

kıymalı yağlama
çoban salata 
tatlı olarak ayva tatlısı 

Malzemeler: 5 su bardağı un, 1yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı maya (yada 1 paket toz maya), 1 yemek kaşığı tuz ve yaklaşık 1-1-5 bardak ılık su (unun durumuna göre daha az yada daha çok olabiliyor)

sosu için:400 gr kıyma, 5 adet soğan,2 yemek  kaşığı salça, yarım çay bardağı sıvıyağ(isterseniz margarinde ekleybilirsiniz), 4 adet yeşil biber, 2 orta boy domates,1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım demet maydonoz, 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Mayayı ılık suda eritin.diğer malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur yapın 20-25dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Pasta tabağı büyüklüğünde açın. Teflonda yada sacda pişirin 


sosu için malzemelerin hepsini bir tencerede pişirin arada suyunu çekerse bir çay bardağı su ilave edebilirsiniz 
not:önce sosu hazırlayıp sonra hamuru pişirin 

sonrasında bir kat şebit(pişen hamurumuz) birkat kıymalı sosumuzdan ilave ediyoruz daha sonra 4 e bölüp servis yapıyoruz 
afiyet olsun










ayva tatlısı tarifim

4 orta boy ayva
yarım limon suyu
2.5 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker
1 çubuk tarçın
çay kaşığının ucu kadar kırmızı gıda boyası
üzeri için arzuya göre kaymak ya da ben bir paket normalkremşanti bir pakette krema tadında kremşantiyi 2 bardak süt ile birlikte çırpıyorum hem daha hafif oluyor hemde yemesi daha leziz oluyor

birkaba biraz su doldurup içerisine limonumuzu sıkıp ayvalarımızı soyup çekirdeklerini çıkartıp suyumuza koyuyoruz ki kararmasınlar
sonrasında 2.5 bardak suyumuza 2ç5 bardak şekermizi ve çubuk tarçınımızı ve gıda boyamızıda ilave edip içerisinde ayvalarımızıda ilave ediyoruz yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz(ayvanın cinsine göre pişme süresi uzayıp kısalabiliyor) yumuşayınca ayvalarımızı servis tabağına alıyoruz üzerini kaymak ya da arzuya göre benim yaptığım gibi krem şanti ile süsleyip servis yapıyoruz
afiyet olsun





17 Temmuz 2013 Çarşamba

Goldmaster ile Ramazan mutfaklarına sihirli eller dokunuyor

bende bu etkinliğe katıldım
inşallah beğenilen tariflerimle bende kazanırım



7 Temmuz 2013 Pazar

Lerzankaradan ve Ucuzigo birlikteliği katılım listesi ve kazananlar



1.     Yasemin D. Kılınç
2.     Emineburak
3.     Aslıhan
4.     Yüksel
5.     mehpare01
6.     suzan7814
7.     Mandza man
9.     zeynep üstün
10.                       Neşe Kılavuz
11.                       deniz güner karabaş
12.                       KUMRAL28
13.                       Saliha Temiz
14.                       nermin-abaka
15.                       ömür yıldızdoğan
16.                       onur inci
17.                       arwen
18.                       Tuba Sanal
19.                       Yağmurvil
20.                       nurcihan koç
21.                       Havva azra Öztürk
22.                       Arzubalcin
23.                       şengül yalçın
24.                       Özlem Ela Arslan
25.                       sibel.senyuva@hotmail.com
26.                       Gönül Tekin
27.                       ertuğrul sivri
28.                       kirpik kiz
29.                       mihriban kakıcı
30.                       Makbule Yılmaz
31.                       Böğürtlen Taneleri
32.                       deniz öz
33.                       sefa merve güzel
34.                       duygu yıldızdoğan
35.                       Aytul Başkurt
36.                       Yasemin Canbazoğlu
37.                       burcu kırbaş

Kazananlarımız Random.org ile belirledim
31 numara ile bögürtlen taneleri ve 13 numara ile saliha temiz 
tebrikler iletişim bilgilerinizi lerzankayramirza@gmail.com a bekliyorum.