18 Temmuz 2013 Perşembe

Ramazan mutfaklarına sihirli eller dokunuyor Lerzankaradan manuler ve tarifler

1.gün menüsü

kıymalı yağlama
çoban salata 
tatlı olarak ayva tatlısı 

Malzemeler: 5 su bardağı un, 1yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı maya (yada 1 paket toz maya), 1 yemek kaşığı tuz ve yaklaşık 1-1-5 bardak ılık su (unun durumuna göre daha az yada daha çok olabiliyor)

sosu için:400 gr kıyma, 5 adet soğan,2 yemek  kaşığı salça, yarım çay bardağı sıvıyağ(isterseniz margarinde ekleybilirsiniz), 4 adet yeşil biber, 2 orta boy domates,1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım demet maydonoz, 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Mayayı ılık suda eritin.diğer malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur yapın 20-25dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Pasta tabağı büyüklüğünde açın. Teflonda yada sacda pişirin 


sosu için malzemelerin hepsini bir tencerede pişirin arada suyunu çekerse bir çay bardağı su ilave edebilirsiniz 
not:önce sosu hazırlayıp sonra hamuru pişirin 

sonrasında bir kat şebit(pişen hamurumuz) birkat kıymalı sosumuzdan ilave ediyoruz daha sonra 4 e bölüp servis yapıyoruz 
afiyet olsun










ayva tatlısı tarifim

4 orta boy ayva
yarım limon suyu
2.5 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker
1 çubuk tarçın
çay kaşığının ucu kadar kırmızı gıda boyası
üzeri için arzuya göre kaymak ya da ben bir paket normalkremşanti bir pakette krema tadında kremşantiyi 2 bardak süt ile birlikte çırpıyorum hem daha hafif oluyor hemde yemesi daha leziz oluyor

birkaba biraz su doldurup içerisine limonumuzu sıkıp ayvalarımızı soyup çekirdeklerini çıkartıp suyumuza koyuyoruz ki kararmasınlar
sonrasında 2.5 bardak suyumuza 2ç5 bardak şekermizi ve çubuk tarçınımızı ve gıda boyamızıda ilave edip içerisinde ayvalarımızıda ilave ediyoruz yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz(ayvanın cinsine göre pişme süresi uzayıp kısalabiliyor) yumuşayınca ayvalarımızı servis tabağına alıyoruz üzerini kaymak ya da arzuya göre benim yaptığım gibi krem şanti ile süsleyip servis yapıyoruz
afiyet olsun